long8龙8app官方网站 水煮毛豆,万万别急着下锅煮,多加一步,毛豆翠绿入味,不发黄

2020-01-05 10:53:03

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long8龙8app官方网站,大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。大热天的,没有什么比来一盘毛豆加啤酒更过瘾的了,煮毛豆就和煮花生一样好吃,一边剥一边吃,越吃越上瘾。毛豆就是黄豆年轻的时候,自然营养也和黄豆一样丰富,把水煮毛豆当小零食吃还是非常不错的,你喜欢吃毛豆吗?

毛豆外壳比较厚,很多人煮毛豆的时候不容易入味,并且煮熟后的毛豆颜色容易发黄,看起来没有食欲,这两个问题应该如何避免呢?今天就和大家分享下煮毛豆的小技巧,这样煮毛豆鲜香入味并且颜色翠绿,比大排档做的还好吃,一起来看看具体怎么做的吧。先把毛豆清洗干净,它的毛和桃子的毛一样,先用盐水浸泡下再洗,这样就洗的非常干净了。清洗干净后接着加入没过毛豆的凉水,再撒适量盐,浸泡20分钟可以让毛豆更入味。

清洗干净后,用剪刀把毛豆两端剪一下,这样煮的时候就更容易入味啦,煮熟后也好剥,很多人都忽略了这一步,洗干净直接下锅煮,难怪不容易入味。毛豆处理完,准备一下调味品,虽说是盐水毛豆,但是煮毛豆的时候别只会加盐了,要加这几样,味道才会更棒。姜切片、葱切段,香叶、大料、花椒、小米辣适量,除了这些常用的食材,还要加一样绿茶,加茶叶后不但能提升香味也是让毛豆保持翠绿的法宝。

锅内加适量水,先把葱、姜、香叶、大料、花椒、红辣椒、茶叶放入水中,盖上锅盖大火烧开。开锅后再倒入毛豆,毛豆一定要开水下锅,凉水下锅会导致颜色不好看,所以为了保持翠绿记得一定要开水下锅。接着加适量盐和食用油,油加几滴就好,不用太多,用铲子搅拌均匀,让盐均匀的化开的同时毛豆受热也更均匀。就这样开盖煮,毛豆入锅后就不要再盖锅盖了,盖上盖子温度上升快,高温下毛豆容易变色,这一步应该也是很多人做错的地方吧。再次开锅后转成中火煮,大概5分钟左右就熟了。

煮熟后不要在锅里放太久,要尽快捞出过凉,这样毛豆保持翠绿的时间比较长。如果你为了更入味,也可以放在锅里自然凉透,但是这样的毛豆颜色肯定没有过凉后的颜色更加翠绿。锅里的汤不要着急倒掉,有没吃完的毛豆,要把毛豆倒入汤中一起放入冰箱里冷藏,第二天吃味道会更足一些。

过凉后的毛豆控干水分装盘,无论是自己吃还是招待客人,鲜香入味,颜色翠绿,好看又好吃。现在已经入秋,多吃点毛豆有助于去秋燥,女生多吃能燃烧脂肪,让自己变瘦,多吃毛豆好处多多。

按照我的方法煮毛豆,凉透后还是绿色的,翠绿翠绿的看起来很可爱吧。毛豆除了可以水煮,还可以做毛豆炒肉,也是非常受欢迎的一道家常菜。毛豆就分享到这里啦,大家还有哪些煮毛豆的好方法呢?欢迎留言分享,让更多朋友受益。您认为水煮毛豆最应该注意哪些问题呢?

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头条号作者:傻姐美食

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